EL AÑO DE LAS FRUTAS Y VERDURAS

2021

EL AÑO DE LAS FRUTAS Y VERDURAS

La Organización de las Naciones Unidas, proclama al 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras con el objetivo de sensibilizar sobre la importante función que desempeñan las frutas y las hortalizas en la nutrición humana, la seguridad alimentaria y la salud.

"En la crisis sanitaria que estamos afrontando a nivel mundial, la promoción de dietas saludables para fortalecer nuestros sistemas inmunitarios resulta especialmente apropiada"

Que son las frutas y verduras?

Son la parte comestible de algunas plantas tanto silvestres como cultivadas. En estado crudo o con un procesamiento mínimo.

Las frutas y verduras son buenas fuentes de fibra dietética, vitaminas y minerales (como ácido fólico, betacarotenos y vitamina C), así como sustancias fitoquímicas con propiedades antioxidantes y que juegan un papel importante en la prevención de procesos tumorales.

La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan que el consumo por cada adulto sea mayor a 400 gramos de frutas y verduras al día. Lo ideal es llegar a consumir 2 porciones de verduras y 3 porciones de frutas diarias para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, inflamaciones crónicas y la obesidad, así como para contrarrestar las carencias de micronutrientes como calcio, hierro, vitamina A, etc.

Les adjuntamos algunas ideas de almuerzos o cenas para los 7 días de la semana.