“Día Mundial de la Alimentación”
Hoy 16 de octubre, se conmemora el “Día Mundial de la Alimentación” La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con la intención de Concienciar a la población sobre los problemas existentes en relación a la alimentación en el mundo, como son LA DESNUTRICION, DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES, SOBREPESO Y OBESIDAD; propone como lema: “NUESTRAS ACCIONES SON NUESTRO FUTURO”
¿Que nos quiere decir la FAO con esto?
Cuando elegimos nuestros alimentos, la forma de prepararlos, consumirlos y almacenarlos estamos afectando directamente a nuestra salud y la de nuestro planeta esto se debe a que formamos parte de un sistema agroalimentario.
Cada uno de nosotros a través de pequeñas acciones, podemos contribuir de manera positiva y transformar los sistemas agroalimentarios en sistemas agroalimentarios sostenibles Sostenible significa que garantiza el derecho de todos los seres humanos a tener una alimentación variada, segura, que aporte los nutrientes necesarios para llevar una vida sana y activa sin comprometer los recursos para las generaciones futuras y preservando el medio ambiente
La FAO nos habla sobre la necesidad inmediata de realizar esa transformación.
¿Entonces qué acciones podemos comenzar a realizar en nuestros hogares para lograr este cambio?.
REDUCÍ EL CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: estos pueden ser muy sabrosos pero tienen escaso valor nutricional y además exceso de sal, azúcares, grasas, colorantes, potenciadores de sabor, entre otros aditivos y que provocan daños en el cuerpo y la salud. Ejemplos de estos son las Galletitas, barritas de cereal, cereales de desayuno refinados, gaseosas, jugos, Helados, Salchichas, fiambres, mermeladas, dulces, frutas en almíbar, sopas instantáneas, productos de copetín, Pizzas, Comidas ‘caseras’ precocinadas, Nuggets de pollo, pescado, etc.
INCLUÍ MAS FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA EN TUS PREPARACIONES DIARIAS: el consumo diario de abundantes hortalizas y frutas se correlaciona en forma directa con menor riesgo de contraer enfermedades como trastornos cardiovasculares, hipertensión arterial, cáncer, envejecimiento prematuro, menor incidencia de trastornos intestinales crónicos, sobrepeso, obesidad y diabetes.
REDUCÍ LA INGESTA DE CARNE SEMANAL Y REEMPLAZALA POR PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL: las legumbres, además de ser ricas y económicas son una buena fuente de proteínas, y se ha demostrado que su consumo regular (3 o mas veces por semana) colabora en la prevención de la obesidad, problemas cardiovasculares y diabetes CULTIVA TU PROPIA COMIDA: Un huerto en casa te permite obtener frutas y verduras de temporada y totalmente frescas, llenas de nutrientes y libres de pesticidas. Además te ayuda a ahorrar dinero obteniendo alimentos de mayor calidad. Si no tenes suficiente espacio para cultivar tus plantas podes hacer huerta en maceta o participar de huertas comunitarias en tu localidad
COMPRA TUS ALIMENTOS EN MERCADOS AGROECOLÓGICOS LOCALES: de esta manera ayudas con los ingresos de los productores locales, generas recursos laborales para muchas familias, apoyas el desarrollo sostenible de sus tierras. Además los alimentos locales generan un menor impacto medioambiental ya que por su cercanía requieren menor distribución y transporte.
TE COMPARTO ALGUNAS PROPUESTAS DE COLACIONES SALUDABLES PARA LLEVAR AL GIMNASIO, TRABAJO, COLEGIO, FACULTAD O A DONDE VOS DESEES:
PUDING DE CHÍA: Mezcla 2 cucharadas de chía previamente remojada por 8 hs con 1 fruta a elección picada y el jugo de una naranja. Conserva en un frasco en heladera hasta el momento de salir. MIX DE SEMILLAS, FRUTAS SECAS Y DESECADAS: mezcla maní, nueces, semillas de zapallo, semillas de girasol, caju, almendras, con pasas de uva rubias y negras. Separa porciones (1-2 puñados) y llevalas como colación en bolsitas de tela o frascos de vidrio. GARBANZOS CRUJIENTES. Cocina los garbanzos como habitualmente lo haces, luego mezclalos con sal, orégano, pimentón, ajo y perejil o los condimentos que desees. Ubicalos en una bandeja para horno aceitada y hornea a 200º por 30 minutos. dejar enfriar antes de embazar. POCHOCLO CASERO: realizarlo cuidando la cantidad de sal o azúcar que le agregamos. Separamos porciones del tamaño de una taza y llevamos en bolsitas de papel para acompañar yogur natural y frutas si es dulce, o si lo preferís salado podes utilizarlo para acompañar picadas con aceitunas (5-6 u) y bastoncitos de zanahoria, apio, tomates cherry, y si es posible agrega untables de legumbres o palta.
“El futuro de la alimentación está en nuestras manos”
Licenciada en Nutrición Natalia Vigil MP 2582